Kochen in Istrien

Praktisch und lebensfroh möchte ich wie in meinem Istrien-Kochbuch Kulinarik und Kultur der Region verbinden. Seit 25 Jahren besitzen wir ein altes Steinhaus am Kvarner, inmitten von Kräutern, Obstgärten, Zitronen- und Olivenbäumen. In dieser Zeit habe ich meine Leidenschaft fürs mediterrane Kochen entdeckt. Mit lokalen KöchInnen konnte ich traditionelle Rezepte erproben und sie fantasievoll weiterentwickeln. Meinen Gästen serviere ich begeistert Oktopussalat, Incuni, Pasta, Risotto, Trüffel, Skampi, fangfrischen Fisch, Maronimousse...

Für „Mein Istrien-Kochbuch“ habe ich 70 authentische Rezepte gesammelt, will Menschen, die keine Profiköche sind, Mut zum unkompliziertem Nachkochen machen und möchte im Kurs das alles und auch ein paar Küchengeheimnisse weitergeben.

KURS PROGRAMM:

• am ersten Abend gibt es eineinhalb Stunden lang eine kulinarisch-kulturell-literarische Einleitung über die Küche in Istrien und danach möchte ich bei einem Glas Wein noch besprechen, ob Ihr besondere Wünsche und Präferenzen habt

• an den Tagen 2, 4 und 6 am Vormittag Einkauf am Markt (wer will, kommt mit – es müssen nicht alle dabei sein) 14.00-19.00 Vorbesprechung, Vorbereitung, kochen in zwei Gruppen parallel in 2 Küchen, 3 Gänge danach gemeinsam essen

• an den Tagen 3 und 5 kochen die beiden Gruppen je zwei Rezepte (Vorspeise und Hauptgericht oder Hauptgericht und Dessert) ihrer eigenen Wahl aus meinem Kochbuch selbständig; natürlich werden wir das vorher durchbesprechen und nachbesprechen danach gemeinsam essen und loben.

• Fakultativ können wir auch am Tag 3 in ein Restaurant gehen und mit meinem Freund Vinko gemeinsam in der Küche beim Menü für uns alle zusehen und mitgestalten

KURS ANGEBOT

• 7 Übernachtungen im Resort

• Willkommensdrink und einen Krug mit lokalem Wein

• Zur Begrüßung gibt es hausgemachtes Brot, Obst, Gemüse & Eier

• 5 Tage Kurs Programm

• 2 Tage stehen für individuelle Programme zur Verfügung oder einfach zum Ausruhen und Nichtstun

• Sauna und Pool Benutzung

• eine geführte Tour durch das Resor

• Spaziergang entlang der Franz - Josef Meeres Promenade
  

KURSGEBÜHR: 890,00 Euro pro Person* *Bitte beachten Sie, dass 30Euro pro Tag für diverse Einkäufe und Restaurant Besuche nicht inkludiert sind. Bei Begleitpersonen kontaktieren Sie uns bitte per E-Mail. emese@riviera.academy